Una moderna ed ampia struttura e un impianto ad avanzatissima tecnologia costantemente migliorato ed adattato alle necessità dell`industria alimentare: da sempre, l`azienda, certificata ISO 9001-2008, riserva grande importanza alla ricerca, avvalendosi di un proprio laboratorio interno, di attrezzature moderne, e di un organico qualificato in grado di effettuare controlli severi e puntuali nella fase di sviluppo e di produzione delle farine.

Innovazione è la parola d`ordine: innovazione di prodotto, di processo e di controllo per realizzare prodotti rispondenti alle più esigenti richieste.

Per la pizzeria

Polselli cura una gamma specifica per la pizzeria: la scelta mirata di grani, la specifica macinazione e la collaborazione con le associazioni di categoria, fanno delle Farine per Pizza la giusta scelta per realizzare la vera pizza Verace Italiana.

Queste farine esaltano il gusto rotondo ed inconfondibile della pizza, rendendola leggera, alveolata e croccante.

Sono ideali per la preparazione di una grande varietà di ricette, dalle più classiche alle varianti più fantasiose, per soddisfare il piacere e la creatività di ogni pizzaiolo.

Polselli vi aspetta a Tutto Food Milano (Pad 15 Stand C18 C20) per farvi conoscere i suoi prodotti tra cui la Farina di grano tenero tipo "00" CLASSICA (miscela di farine ottenute dalla macinazione di selezionati grani teneri nazionali ed esteri. Consigliata per la lavorazione ad impasto diretto, con tempi di lievitazione medi, è adatta per la preparazione della tipica pizza napoletana), la VIVACE (farina di grano tenero "00" di qualità superiore che consente di ottenere un impasto sempre estensibile e facilmente lavorabile. Consigliata per impasti a lunga lievitazione, è adatta per la preparazione sia della pizza al piatto che in teglia); la SUPER (farina di grano tenero tipo "00" ricavata dalla macinazione dei migliori grani di forza, ad elevato valore proteico. Consigliata per la lavorazione ad impasto indiretto, con tempi lunghi di lievitazione, è adatta per la preparazione della tipica pizza alla romana, croccante e leggera).

Info: www.polselli.eu